牛肉生产能否在美国持续生产? 23

作者:揭貂拳

<p>根据研究人员的说法,养牛业不应超过其目前产量的45%,以达到环境可持续性,或每人每周205克牛肉,而今天的屠宰量为460克</p><p>作者:Audrey Garric发布2017年12月4日19时27分 - 更新于2017年12月5日14时10分播放时间7分钟美国的一个象征是攻击一支科学家团队:一块牛肉在一项研究中美国和以色列研究人员于12月4日星期一发表在“自然生态与进化”杂志上,得出结论认为,为了保护环境,美国养牛业不应超过其产量的45%</p><p>目前另有说法,美国人每周消费超过205克牛肉,而今天每人消费460克,在美国,牛肉产量是美国最大的农业部门,科学家表示,ays对环境的危害比基于动物或植物蛋白的任何其他类型的替代品高10到50倍,已经是几项关于肉,蛋和产品环境重量的研究的作者在美国的乳制品问题:从9400万头牛的土地,水,硝酸盐污染或温室气体排放的消费,还有谷物的生产,以喂养他们的饲养场这些巨大的密集育肥牛在那里被限制在尽可能快的他们屠宰体重,尤其因此污名化,达到争辩研究者,食物的影响 - 负责排放量的20%温室气体排放,淡水消耗量的40%,使用47%的国土面积和应用应用氮的70% - 可通过作用于牛肉为此被显著减少,由吉东埃莎尔哈佛大学环境科学家带领的团队,所生产的“可能但并非独特的“可持续牛肉生产”我们认为它只是吃动物而不能用于人类消费的动物:牧草,以及农场的副产品</p><p>食品工业,例如蒸馏后的剩余谷物,面粉生产或加工甜菜后的纸浆,“描述农业和食品专家从这些数量的食物,他们推断,目前只有45%的牛肉可以以可持续的方式生产</p><p>他们还注意到,虽然有1.35亿公顷的牛肉生产</p><p>最不生产的牧场没有被使用,但留给野外,牛群几乎没有受到影响43%的牛肉产量可以达到在所有情况下,3200万公顷高质量,目前用于牛饲料,可以自由生产牛肉的替代品,无论是植物来源的食物(大豆,拼写,大麦,豌豆等)或动物来源(根据科学家的说法,无论选择何种替代文化,从他们研究的14种环境和营养学角度来看,这种改变都是有益的</p><p>人类比牛肉提供的高2至24倍,卡路里摄入量高出2至16倍这些产品还提供更多的纤维,更多的维生素和矿物质例如,重新分配豆到豆的农田会使蛋白质摄入量增加10(从而养活更多的人),同时将温室气体排放量限制在90%,减少20%</p><p>灌溉用水和50%的氮肥唯一显着的例外:维生素B12摄入量,严格素食能够满足,因此需要补充仍然是如何减少一半的肉类消费量的问题在美国,作者承认没有奇迹配方的问题“它可以不处理肉类加工,如JBS和嘉吉公司,它控制了美国市场的85%,并规定支付给生产者,通常比他们的生产成本更低的价格的巨大的力量来完成,确保该研究所的农业和贸易政策的谢法利·沙玛,一个非政府组织工作的可持续和公平的农业这些制造商还必须支付的环境成本和公共卫生与集中喂养的牛肉,....